توت فرنگی، بستنی، شیر سرد و رنگ خوراکی (آب شاتوت یا آلبالو) را در مخلوط کن ریخته و به مدت 3 دقیقه مخلوط کنید. سپس لبه لیوان را با شکر رنگی تزیین کرده و مایه میلک شیک را داخل آن بریزید. با یک عدد توت فرنگی و دو عدد برگ نعنا نوشیدنی را تزیین نموده و با نی آن را سرو کنید.

گوشت فیله مرغ را به قطعات کوچک برش داده و سپس با آب لیمو، زعفران، نمک و فلفل مزه دار کنید. درون تابه یک قاشق روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید. پیاز را کمی تفت دهید تا نرم شود. پیاز را از تابه خارج کرده، فلفل دلمه ای و سپس قارچ را همراه با یک قاشق آب لیمو تفت دهید. حرارت باید زیاد باشد تا قارچ آب نیندازد.

فیله های مرغ را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم و با تمام مواد لازم مخلوط می کنیم و می گذاریم به مدت یک نصفه روز در مواد بخوابد. تکه های مرغ را به سیخ کشیده، روی منقل و یا روی گاز کباب کنید. سپس در ظرف مورد نظر چیده و با کاهو و نعناع تازه تزئین کرده و همراه با برنج یا نان سرو کنید.

گوشت را خرد می کنیم و به همراه نمک و فلفل داخل ظرف پر از آب روی اجاق می گذاریم و به مدت 30 دقیقه می گذاریم روی شعله بماند. پس از نیم پز شدن گوشت را به همراه نعناع دو بار چرخ می کنیم. سپس گوشن چرخ شده را با آبگوشت مخلوط می کنیم و ورز می دهیم. نمک و مزه آن را امتحان می کنیم، وقتی خوب و آماده بود قالب های بریان را روی حرارت کمی داغ کرده و مقدار یک قاشق از روغن روی آبگوشت را گرفته و ته قالب می ریزیم .

قابلمه پر از آب را به همراه نمک و سه قاشق روغن روی اجاق بگذارید تا جوش بی آید. سپس پاستای فتوچینی را به آرامی به ظرف اضافه کرده. در ظرفی دیگر سینه های مرغ را به صورت نوار نوار برش داده و داخل ماهیتا به بریزی و به همراه چند حبه سیر با شعله زیاد تفت دهید. در یک ظرف دیگر قراچ و پیاز ها را تفت می دهیم و بعد به مرغ اضافه می کنیم. حالا زیر شعله را کم می کنیم.

میهمانی ها همیشه پر از تجمل و زرق و برق است و چه کسی دوست ندارد که در این شب پیشتاز باشد. رولت گوشت غذایی است که برای چنین شبی بسیار مناسب است و می تواند خود به تنهایی این وظیفه خطیر را به عهده بگیرد. مواد لازم جهت تهیه رولت: گوشت چرخ ‌کرده (مخلوط گوساله و گوسفند) نیم کیلوگرم پیاز متوسط یک عدد سیر ۲ حبه

اصل این غذا با جوجه کوچک درست میشود اما اگر در دسترس شما نبود از مرغ هم میتوانید استفاده کنید.جوجه ها را به مدت دو ساعت یا بیشتر در آبلیمو و نمک بخوابانید,ماهیتابه مناسبی که بزرگ و تقریبا گود باشد آماده کنید و درون ماهیتابه روغن بریزید تا داغ شود,جوجه ها را روی روغن بچینید,جوجه ها شروع به آب انداختن میکنند,اجازه دهید آب جوجه ها بخار شود و سپس در روغن دو طرف جوجه ها را سرخ کنید تا طلایی شوند.پس از سرخ شدن آن ها را در ظرف مناسب سرو قرار دهید و با رب انار نوش جان کنید,همراه با اکبر جوجه معمولا پلو زعفرانی سرو میشود که معمولا بصورت کته است,پلو ساده یا کته زعفرانی را تهیه و همراه با این غذا نوش جان کنید.

طرز تهیه: پیاز را خرد کرده و با فیله گوساله تکه تکه شده مخلوط می کنیم. یک قاشق روغن زیتون بدون بو به آن اضافه کرده و با یک قاشق ماست هم می زنیم. سپس ۱/۲ پیمانه آب پیاز به مواد مخلوط اضافه کرده و ۲۴ ساعت میگذاریم مواد استراحت کند. سپس به سیخ کشیده و روی حرارت منقل کباب می کنیم.

برای نرم کردن یک کیلو گوشت قرمز باید: آب یک عدد پیاز ، 2قاشق سوپخوری سس سویا ، 1 یا نصف قاشق چایخوری فلفلسیاه یا نیم کوب ،2قاشق سوپخوری روغن روغن زیتون یا مایع را 12 تا 24 ساعت به گوشت اضافه کنیم.