میهمانی ها همیشه پر از تجمل و زرق و برق است و چه کسی دوست ندارد که در این شب پیشتاز باشد. رولت گوشت غذایی است که برای چنین شبی بسیار مناسب است و می تواند خود به تنهایی این وظیفه خطیر را به عهده بگیرد.
مواد لازم جهت تهیه رولت:
گوشت چرخ کرده (مخلوط گوساله و گوسفند) نیم کیلوگرم
پیاز متوسط یک عدد
سیر ۲ حبه
فلفل سیاه درسته ۴ تا ۵ دانه
نمک یک قاشق چای خوری
پودرسوخاری به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
مواد لازم جهت تهیه مواد رولت:
تخم مرغ ۲ عدد
جعفری یا گشنیز خردشده ۳ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیازها را خرد کرده و به همراه سیر پوست کنده شده خرد شده و با گوشت چرخ کرده در دستگاه خرد کن می ریزیم و خرد می کنیم. این کار را انقدر تکرار می کنیم تا مواد حسابی خرد شود و مخلوط هم شوند. در انتها نمک و فلفل را هم به مواد اضافه می کنیم.
در اینجا یک سینی انتخاب می کنیم و کف سینی را با آرد سوخاری می پوشانیم و کمی از مواد را کف سینی پهن می کنیم تا به شکل یک دایره کوچک در بی آید. توجه داشته باشید که تمام مواد به صورت یکدست روی سینی پهن شده باشد. حالا مواد داخل رولت را روی گوشت می ریزیم تا سطح گوشت را به طور کامل بپوشاند. ( تخم مرغ را آب پز کرده و خرد شده روی مواد می ریزیم) در پایان لبه گوشت را بلند کرده و به هه می چسبانیم( در اصطلاح بقچه می کنیم)
برای سرخ کردن رولت یک ماهیتابه گود انتخاب کنید و بعد از ریختن روغن و اطمینان از گرم شدن روغن رولت های آماده شده را درون تابه قرار دهید. ( در هین سرخ شدن یک روی رولت شما می توانید رولت بعدی را درست کنید و به همین ترتیب تمام رولت ها را ... )
حالا برای درست کردن سس یک ماهیتابه کوچک انتخاب کنید و بعد از ریختن کمی روغن رب گوجه فرنگی را همراه با آب درون تابه میریزیم. سس آماده است. سس را روی رولت های آماده شده می ریزیم و می گذاریم روی حرارت ملایم یک ساعت به خرد هم برود.
