کتلت و یا شامی از غذاهای پُرسی محسوب می شوند. این غذا با گوشت، سیب زمینی، تخم مرغ و پیاز تهیه می‌شود و معمولاً بدون برنج و با نان سرو می‌شود.
طرز تهیه:
گوشت چرخ کرده 250 گرم
سیب زمینی 500 گرم
پیاز دو عدد
تخم مرغ یک عدد
نمک و زرد چوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا سیب زمینی ها را شسته و پوست کنده و آب پز می کنیم. سپس با رنده ریز می کنیم و همین کار را با پیاز در ظرفی دیگر انجام می دهیم و بعد آب پیاز را دور می ریزیم و به سیب زمینی اضافه می کنیم. سپس تخم مرغ را به مواد اضافه می کنیم و مواد را مخلوط می کنیم. بعد ادویه ها و روغن را به مواد اضافه می کنیم و باز مواد را خلوط می کنیم.
ماهیتابه را گرم می کنیم و بعد از اضافه کردن روغن مایه کتلت را با دست یا قالب مخصوص در ماهیتابه قرار می دهیم. پس از سرخ شدن کتلت ها را برداشته و در ظرف مخصوص قرار می دهیم.
نوش جان
