طرز تهیه آبگوشت بزباش

آبگوشت بزباش یکی از غذاهای سنتی ایران است که ویژگی آن سبزی موجود در آن است. بزباش غذای محبوب بین مردم ارمنستان است.

مواد لازم برای چهار نفر:

گوشت آبگوشتی( دنبه دار )           500گرم

پیاز                                          1 عدد

سبزی ( تره، شمبلیله، جعفری )      200 عدد

لوبیا                                         1فنجان

سیب زمینی                               3 عدد

لیمو عمانی                                3 عدد

نمک و فلفل و زرد چوبه                 به میزان لازم

طرز تهیه:

در یک ظرف مناسب دمبه ها را ریخته و روی حرارت آب کرده، سپس پیازها را نصف کرده و داخل ظرف ریخته و تفت می دهیم. سپس ادویه ها و گوشت را داخل ظرف ریخته و تفت می دهیم و بعد لوبیا را اضافه می کنیم. مقداری آب اضافه می کنیم تا روی حرارت به جوش برسد و بعد حرارت را ملایم می کنیم تا جا بی افتد. بعد از گذشت سه ساعت و پخته شدن مواد در ظرفی جداگانه سبزی ها را ساطوری کرده و به مقداری روغن سرخ کرده و بعد به غذا اضافه می کنیم. در این زمان لیمو امانی ها را شسته و هسته ها را می گیریم و به غذا اضافه می کنیم.