ژیگو گوساله
ژیگو گوساله
مواد لازم:
ران گوساله یک عدد
روغن یا کره 100 گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
سیر یک عدد
طرز تهیه:
- ماهیچه گوساله را با استخوان از قسمت ران جدا می کنیم و ران را به دقت می شوئیم و دو طرف ران را با نوک کارد چند سوراخ می کنیم و سیر را حبه و پوست می کنیم و در آن سوراخها فرو می بریم
- روغن را در ظرفی مناسب گرم می کنیم.
- سپس اطراف ژیگو را در روغن سرخ می کنیم و یک لیوان آب می ریزیم و دسته سبزی معطر و دو سه حبه سیر داخل ظرف می ریزیم و می گذاریم ژیگو با حرارت ملایم آهسته بجوشد،
- اگر آب آن کاملاً تمام شد ولی هنوز نپخته بود نصف لیوان دیگر آب می ریزیم و می گذاریم ژیگو با حرارت ملایم کاملاً بپزد. وقتی ژیگو پخته شد باید بیشتر از دو یا سه قاشق آب نداشته باشد .
ژیگو را در ظرفی مناسب می گذاریم.
