طرز تهیه ژیگو گوساله

ژیگو گوساله

ژیگو گوساله

مواد لازم:

ران گوساله      یک عدد

روغن یا کره     100 گرم

نمک و فلفل     به مقدار لازم

سیر               یک عدد

طرز تهیه:

1. ماهیچه گوساله را با استخوان از قسمت ران جدا می کنیم و ران را به دقت می شوئیم و دو طرف ران را با نوک کارد چند سوراخ می کنیم و سیر را حبه و پوست می کنیم و در آن سوراخها فرو می بریم
2. روغن را در ظرفی مناسب گرم می کنیم.
3. سپس اطراف ژیگو را در روغن سرخ می کنیم و یک لیوان آب می ریزیم و دسته سبزی معطر و دو سه حبه سیر  داخل ظرف می ریزیم و می گذاریم ژیگو با حرارت ملایم آهسته بجوشد،
4. اگر آب آن کاملاً تمام شد ولی هنوز نپخته بود نصف لیوان دیگر آب می ریزیم و می گذاریم ژیگو با حرارت ملایم کاملاً بپزد. وقتی ژیگو پخته شد باید بیشتر از دو یا سه قاشق آب نداشته باشد .

ژیگو را در ظرفی مناسب می گذاریم.