مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
| گوشت بره | 1 عدد | 100 گرم / 165 کالری |
| کره | 150 گرم | 100 گرم / 737 کالری |
| روغن | 150 گرم | 100 گرم / 900 کالری |
| ماکارونی | 1 بسته | 100 گرم / 360 کالری |
| جگر بره | 3 عدد | 100 گرم / 104 کالری |
| پوست نارنج | 1 فنجان | 100 گرم / 20 کالری |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق سوپخوری | 100 گرم / 76 کالری |
| پیاز داغ عسلی | 2.5 قاشق سوپخوری | 100 گرم / 164 کالری |
| بادام | 1.5 قاشق سوپخوری | 100 گرم / 612 کالری |
| پسته | 1.5 قاشق سوپخوری | 100 گرم / 680 کالری |
| فلفل | قدری | 100 گرم / 0 کالری |
| نمک | قدری | 100 گرم / 0 کالری |
طرز تهیه بره درسته
جگر بره را ریز خرد کرده و با پیاز سرخ کرده کمی سرخ میکنیم و کمی نمک و فلفل میزنیم ، بعد رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب حل میکنیم و داخل جگر میریزیم ، بعد از یکی دو جوش از روی آتش بر میداریم و ماکارونی را در آب جوش و کمی نمک چند جوش میدهیم در صافی میریزیم تا آب آن برود ، بعد ماکارونی را با جگر مخلوط میکنیم و خلال بادام و پسته و نارنج را نیز میریزیم و کمی نمک و فلفل میزنیم و تمام مواد را خوب مخلوط میکنیم و بره را بدقت تمیز می کنیم و میشوئیم داخل شکم بره را کمی نمک و فلفل میزنیم و با مواد آماده شده پر می کنیم و زیر شکم بره را میدوزیم ، بعد روغن را در ظرف متناسبی میریزیم و روی آتش میگذاریم تا داغ شود و اطراف بره را در روغن سرخ میکنیم تا طلائی شود سپس 2 تا 3 لیوان آب در آن ریخته و در ظرف را می بندیم تا بره آهسته بجوشد و بپزد بطوریکه زیاد له نشود و بعد از پختن نصف لیوان آب داشته باشد ، در صورتیکه با مقدار آب فوق پخته نشد مقداری آب اضافه میکنیم و در اواخر طبخ کمی نمک به بره میزنیم و بره را درسته در دیس می گذاریم . ممکن است سس بره را ساده و یا با کمی رب گوجه فرنگی مخلوط کنیم و روی بره بدهیم و اطراف بره را با گوجه فرنگیهای ریز یک اندازه سرخ شده و جعفریتزیین کنیم .ممکن است به مایه جگر و ماکارونی یک قاشق سوپخوری شکر 2 تا 3 قاشق سوپخوری آبلیمو بریزیم آبلیمو و شکر را با جگر و ماکارونی یکی دو جوش میدهیم
