طرز تهیه کباب حسینی
مواد لازم:
گوشت سر دست گوساله: 800گرم
پیاز: 3 عدد
فلفل دلمه ای قرمز: 2عدد
گوجه فرنگی: 4 عدد
روغن: 2 قاشق غذا خوری
نمک، زرد چوبه و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا گوشت را پاک کرده و به قطعات مساوی تقسیم می کنیم. پیاز، فلفل، گوجه فرنگی و ادویه ها را به گوشت اضافه می کنیم و حسابی ورز می دهیم. می گذاریم مواد برای مدتی درهم بخوابد. یک رديف پياز ورقه شده بعد گوجه‌فرنگي، فلفل دلمه‌اي و سيخ‌هاي كباب و به همين ترتيب تا آخر اين كار را انجام مي‌دهيم. لابه‌لاي مواد كمي نمك، فلفل و زردچوبه پاشيده و روي مواد گوجه‌فرنگي مي‌چينيم. ( داخل ظرف ) . در قابلمه را بسته و روي حرارت ملايم قرار مي‌دهيم تا پخته شوند. سيخ‌ها را از قابلمه در آورده مواد پخته شده را در ديس ريخته و كباب‌ها را روي آن چيده و سرو مي‌نماييم.
