مواد لازم:
کره 50گرم
آب 1پیمانه
روغن مایع 1پیمانه
پیاز درشت 1عدد
سیب سبز درشت 1عدد
سرکه 2قاشق سوپ خوری
شکر 1قاشق سوپ خوری
گوشت بوقلمون 600گرم
آب لیمو ترش تازه 3قاشق سوپ خوری
نمک، پودر فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا گوشت بوقلمون را به تکه های مساوی و چهار گوش تقسیم کنید. البته بهتر است از گوشت سینه بوقلمون در این غذا استفاده شود، به طوری که بتوانید 4 تکه استیک 150گرمی هم اندازه داشته باشید.
برای مزه دار کردن استیک ها آن ها را در روغن مایع، پودر فلفل سیاه، نمک و آب لیمو ترش تازه برای مدت 4 تا 5ساعت بخوانید. هر طرف استیک ها را 2 تا 3 دقیقه در تابه چدنی به همراه روغنی که در آن خوابانده شده بود سرخ کنید. استیک ها را با سس سیب سبز سرو نمایید.
طرز تهیه سس سیب سبز:
پیاز را حلقه حلقه کرده، سیب سبز را پوست بگیرید و برش بزنید. آنگاه آنها را به مدت 2 تا 4 دقیقه در کره تفت دهید. سرکه، شکر و آب را نیز اضافه کنید و در تابه را ببندید. به مدت 10 تا 12 دقیقه اجازه دهید روی اجاق گاز حرارت کم بپزد، وقتی به غلظت مناسب رسید اجاق گاز را خاموش کنید و سس را گرم نگه دارید.
